CUISINE ET RECETTES / PLATS PRINCIPAUX
Une sauce réconfortante aux tomates et aux lentilles, servie sur de légères nouilles de konjac.
2 à 3 portions · Temps total : 25 minutes
Ingrédients
- 1 c. à soupe d’huile d’olive extra-vierge
- 1 petit oignon finement haché
- 2 gousses d’ail émincées
- 1 tasse de lentilles brunes ou vertes cuites
- 1 boîte (400 g) de tomates broyées
- 1 c. à soupe de concentré de tomates
- 1 c. à thé d’origan séché
- 1 c. à thé de basilic séché
- 2 paquets de nouilles de konjac, égouttées
- Sel et poivre fraîchement moulu
- Basilic frais et parmesan râpé facultatif, pour servir
Préparation
- Chauffer l’huile d’olive dans une poêle. Faire attendrir l’oignon à feu moyen-doux pendant 5 minutes, puis ajouter l’ail et cuire 30 secondes.
- Incorporer le concentré de tomates et cuire 1 minute. Ajouter les tomates broyées, les lentilles, l’origan et le basilic. Laisser mijoter doucement de 15 à 20 minutes en remuant de temps en temps.
- Rincer soigneusement les nouilles de konjac selon les indications de l’emballage. Bien égoutter et réchauffer dans une poêle sèche pendant 2 à 3 minutes pour éliminer l’excès d’humidité.
- Assaisonner la sauce et la répartir généreusement sur les nouilles. Terminer avec du basilic frais.
Le conseil de Chef Marie
Faire cuire brièvement le concentré de tomates avant d’ajouter les tomates permet de développer une saveur plus riche. Les nouilles de konjac étant très légères, une généreuse portion de sauce aux lentilles rend le plat plus nourrissant.
À table
Accompagner d’une salade verte et, au goût, d’un peu de fromage râpé ou de levure alimentaire.
Des ingrédients simples. Des instants précieux. Préparés avec amour.