RECETTES POUR NOURRIR LA VIE / DESSERTS
Gâteau fondant aux pommes et au cacao
Un gâteau moelleux aux pommes et au cacao, ponctué de morceaux de chocolat noir et délicatement fondant au centre.
Portions : 6 à 8 parts | Temps : 15 minutes de préparation · 25 à 35 minutes de cuisson
Ingrédients
- 2 pommes moyennes, pelées et râpées finement
- 3 gros œufs
- ¼ tasse de cacao non sucré
- ¼ tasse de sirop d’érable, au goût
- ½ tasse de morceaux de chocolat noir
- 1 c. à thé d’extrait de vanille
- ½ tasse de farine d’amande ou de farine tout usage
- 1 c. à thé de poudre à pâte
- 1 pincée de sel
- Facultatif : cannelle et amandes grillées
Préparation
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F). Tapisser de papier parchemin un moule rond de 20 cm (8 po).
- Fouetter les œufs, le sirop d’érable et la vanille. Incorporer les pommes râpées, le cacao, la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter les morceaux de chocolat.
- Verser dans le moule et cuire de 25 à 35 minutes, jusqu’à ce que les bords soient pris. Un cure-dent inséré près du bord doit ressortir presque propre; le centre peut rester légèrement fondant.
- Laisser tiédir 15 minutes dans le moule avant de couper.
Le conseil de Chef Marie
La farine et la poudre à pâte assurent une texture qui se tient tout en restant tendre. Râper les pommes finement et conserver leur jus. Vérifier la cuisson dès 25 minutes : le gâteau continue de prendre en refroidissant.
À table
Servir avec du yogourt nature, quelques petits fruits ou une cuillerée de crème de coco.
Des ingrédients simples. De précieux moments. Préparé avec amour.