RECETTES POUR NOURRIR LA VIE / BOISSONS
Lait de coco au cacao et crème de coco fouettée
Un lait chaud au cacao, velouté et généreux, couronné d’une crème de coco légèrement fouettée.
Portions : 2 petites tasses | Temps : 10 minutes · crème de coco à réfrigérer la veille
Ingrédients
- 2 tasses de boisson au lait de coco non sucrée
- 2 c. à soupe de cacao non sucré
- 2 c. à thé de sirop d’érable, ou au goût
- Une pincée de cannelle
- ½ tasse de crème de coco épaisse et bien froide, prélevée d’une boîte réfrigérée
- 1 c. à soupe de sirop d’érable pour la crème fouettée
- ½ c. à thé d’extrait de vanille
Préparation
- Réfrigérer une boîte de lait de coco entier pendant une nuit. Prélever la crème ferme à la surface en laissant le liquide au fond.
- Fouetter ½ tasse de crème de coco froide avec le sirop d’érable et la vanille jusqu’à obtenir une texture légère. Garder au frais.
- Réchauffer doucement la boisson au lait de coco dans une casserole. Incorporer le cacao et la cannelle au fouet jusqu’à consistance lisse. Sucrer au goût.
- Répartir dans les tasses et garnir généreusement de crème de coco fouettée. Terminer par un léger voile de cacao.
Le conseil de Chef Marie
Choisir une crème de coco riche en matières grasses pour obtenir une garniture qui se tient. Pour éviter les grumeaux, délayer d’abord le cacao dans une petite quantité de lait chaud avant d’ajouter le reste.
À table
Une boisson à partager après le repas, avec quelques copeaux de chocolat noir si désiré.
Des ingrédients simples. De précieux moments. Préparé avec amour.