Quinoa méditerranéen au citron, persil et grenade

CUISINE ET RECETTES / NOUVELLE COLLECTION

4 personnes | 15 min de préparation · 15 min de cuisson

Ingrédients

• 200 g de quinoa sec
• 400 ml d’eau
• 1 concombre, en petits dés
• 1 poignée de persil plat, haché
• 80 g de graines de grenade
• Le zeste et le jus d’un citron
• 3 c. à soupe d’huile d’olive
• 2 oignons verts, émincés
• Sel et poivre

Préparation

1. Rincer soigneusement le quinoa. Le cuire dans l’eau légèrement salée environ 15 minutes, puis laisser reposer 5 minutes à couvert.
2. Égrainer à la fourchette et laisser refroidir.
3. Mélanger le quinoa avec le concombre, le persil, les oignons verts et les graines de grenade.
4. Assaisonner avec l’huile d’olive, le zeste et le jus de citron, le sel et le poivre. Servir frais ou à température ambiante.

Le conseil de Chef Marie

Ajouter la grenade juste avant de servir pour préserver son éclat et son croquant.